• 4–5 средноголеми патладжана
• майонеза
• оцет
• олио
• сол
• малко лимонов сок
• чесън

Приготвяне:

Изпечете патладжаните, обелете ги и ги смелете на едро. Добавете майонеза, малко оцет, олио, сол, лимонов сок и, разбира се, чесън.

Разбъркайте добре и оставете в хладилника да се охлади и да поеме ароматите.

Поднесете върху препечена филийка.

Лятно великолепие! Това не е просто кьопоолу, а вкусът на август.

Материалът Домашни рецепти – Кьопоолу е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Необходими продукти:

яйца
соев сос
олио
горчица
сол на вкус (ако има нужда)
червен пипер

Начин на приготвяне:

Сварете яйцата до твърдо сварени, след което ги охладете и обелете.

Разрежете всяко яйце по дължина и внимателно извадете жълтъците. Поставете ги в купичка и ги намачкайте добре с вилица.

Към намачканите жълтъци добавете малко соев сос, олио, горчица и червен пипер. Разбъркайте добре, докато се получи гладка и еднородна смес. При необходимост добавете малко сол, като имате предвид, че соевият сос също е солен.

С помощта на чаена лъжичка напълнете половинките белтъци с готовата смес.

Поднесете пълнените яйца добре охладени. По желание може да ги украсите с малко червен пипер, ситно нарязан магданоз или копър.

Добър апетит!

Материалът Домашни рецепти – Разядка „Жълтък в белтък“ е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Необходими продукти:

• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 1 яйце
• сол и черен пипер на вкус
• 2 с.л. масло
• 2 с.л. брашно
• 1 кофичка кисело мляко (400 г)
• около 300 мл бульон или вода

Омесете каймата с настъргания лук, яйцето, солта и черния пипер. Оформете малки кюфтенца и ги сварете в подсолена вода до готовност, като запазите част от бульона.

В отделен съд разтопете маслото и добавете брашното, като разбърквате за около минута. Налейте постепенно от бульона, докато се получи гладък и леко сгъстен сос. Разбийте киселото мляко и го темперирайте с няколко лъжици от топлия сос, след което го добавете към останалата смес. Върнете кюфтенцата в соса и ги оставете да се готвят още няколко минути на слаб огън, без сосът да завира силно.

Поднесете кюфтенцата топли с картофено пюре, ориз или пресен хляб.

Материалът Домашни рецепти – Кюфтенца с бял сос и кисело мляко е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Та нарязахме за фризера, та надробихме в марината, а днес за финал си напържихме.

За разкош ги поръсихме със малко самардала, дар за нас от смейство Касабови от Подслон „Емоция“ в село Славейно.

Разбира се, отстрани чака класическата добавка от оцет, чесън и копър.

Материалът Домашни рецепти – Пържени тиквички със самардала е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Мариета често приготвя тази вкусна гозба за нас. Видяхме я в един кулинарен блог и веднага ни направи впечатление колко апетитна изглежда. После се убедихме, че това наистина е така.

Реших да я споделя и тук, защото съм сигурен, че ще допадне на всеки, който обича свежите летни ястия.

Мариета започва, като настъргва една тиквичка и към нея добавя малко ситно нарязан колбас, пресен копър и няколко яйца. Разбърква всичко добре и изпича сместа като голям омлет.

След като омлетът е готов и леко се охлади, върху него подрежда тънки резени шунка. Отделно смесва катък, натрошено сирене, малко майонеза и още малко копър. С тази плънка намазва равномерно омлета и внимателно го навива на стегнато руло.

Следва увиване в алуминиево фолио и печене във фурна, загрята на 180 градуса, за около 15-20 минути. Накрая рулото се нарязва на филийки и е готово за сервиране.

Получава се изключително ароматно, сочно и приятно ястие -идеално за летните дни. Харесва ми, че може да се поднесе както топло, така и охладено, а в компанията на свежа салата се превръща в чудесен обяд или вечеря. Чудесно си пасва с чаша изстуден сироп от бял бъз.

Ако и вие сте любители на тиквичките, тази рецепта на Мариета определено си заслужава да опитате.

(снимки от рецептата, която тя ни направи на нашето родопско село Джурково)

Материалът Домашни рецепти – Руло от тиквички е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Необходими продукти

• 2 средно големи патладжана
• 2–3 средни картофа
• 2–3 тиквички
• олио (или друга мазнина по избор)
• 2 яйца
• 2–3 с.л. кисело мляко
• 1–2 с.л. брашно
• сол и подправки на вкус (чубрица, черен пипер, риган – по желание)

Първо измиваме и нарязваме всички зеленчуци на кубчета – патладжаните, картофите и тиквичките. Загряваме мазнина в дълбок тиган и ги запържваме леко, колкото да хванат цвят и да омекнат частично.

След това прехвърляме всичко в тава и разбъркваме внимателно, за да се разпределят равномерно зеленчуците.В отделна купа разбиваме яйцата с киселото мляко и добавяме брашното. Разбъркваме добре до получаване на гладка смес. По желание може да се добави щипка сол и подправки.

Заливаме зеленчуците равномерно с тази смес.

Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 20–25 минути, докато заливката стегне и хване лека златиста коричка.

Получава се лека, ароматна и много домашна мусака, която е чудесна както топла, така и на следващия ден. Подходяща е за обяд или вечеря в горещите летни дни, когато ни се хапва нещо вкусно, но не тежко.

Добър апетит.

Материалът Домашни рецепти – Лятна мусака с патладжани, картофи и тиквички е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Аз я правя така: взимам около 200 г сирене (най-добре смес от краве и овче, но става и само краве), намачквам го или го настъргвам, за да стане на фина смес. Добавям 2-3 с.л. кисело мляко, 1-2 скилидки чесън, малко лют пипер на вкус, 2-3 с.л. зехтин и черен пипер. Разбърквам всичко добре, докато стане кремообразно и ароматно.

После го оставям в хладилника поне за 1–2 часа (ако имате търпение – още по-добре до следващия ден), защото тогава вкусът става още по-силен и интересен. Поднася се с препечен хляб или каквото ви е вкусно за топене.

Много лесно се прави, а резултатът е нещо, което изчезва за минути, когато се сложи на масата.

Материалът Домашни рецепти – Копанисти е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

• свински сърца
• 1–2 моркова
• 1 чушка
• ориз
• сол
• кисело мляко (за сервиране)
• вода

Начин на приготвяне:

Свинските сърца се измиват добре и се сваряват в подсолена вода. След като заврат и се сварят до готовност, се изваждат и се оставят да изстинат. Бульонът се прецежда.

Нарязаните сърца се връщат обратно в бульона. Добавят се нарязаните морков и чушка и се оставят да се задушат за кратко.

След това се добавя измитият ориз. Ястието се оставя да къкри на тих огън, докато оризът поеме течността и се свари напълно.

Готовото ястие се сервира по желание с кисело мляко.

Материалът Домашни рецепти – Свински сърца с ориз, чушка и морков е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Подходящи са както за вечеря у дома, така и за споделяне с приятели около масата. А най-хубавото е, че се приготвят лесно и почти без усилие.

Необходими продукти

• пилешки крилца
• олио
• червен пипер
• сол
• малко соев сос
• меласа от нар
• около 100 мл вода

Първо почистваме добре крилцата, като отстраняваме най-горната остра част. Така се изпичат по-равномерно и остават по-сочни.

В голяма купа приготвяме маринатата – смесваме олио, червен пипер, сол, малко соев сос и меласа от нар. Именно тя придава онзи леко сладко-кисел вкус, който прави рецептата толкова апетитна.

Добавяме крилцата и разбъркваме много добре, така че всяко парче да се покрие равномерно с маринатата. Оставяме ги да престоят около 3 часа, за да поемат ароматите.

След това нареждаме крилцата в тавичка и сипваме около 100 мл вода на дъното. Покриваме с фолио и печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 45 минути.

Когато месото омекне добре, махаме фолиото и връщаме тавата във фурната за още около 20 минути на 160°C. Така крилцата получават красив златист загар и леко карамелизирана коричка.

Сервирайте топли – с прясна салата, картофи или просто с любима разядка и студена напитка.

Материалът Домашни рецепти – Пилешки крилца с меласа от нар и ароматна марината е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Агнешко месо (1–1.5 кг, нарязано на едри парчета)
Картофи (1–1.5 кг)
Олио (2–3 с.л.)
Червен пипер (1 ч.л.)
Риган (1 ч.л.)
Мащерка (1 ч.л.)
Сол на вкус
Вода (80–100 мл)

Осолете агнешкото месо и го оставете настрана. Обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и ги подредете на дъното на тава.

Полейте картофите с малко олио и ги овкусете с червен пипер, риган, мащерка и сол. Разбъркайте добре, за да се разпределят подправките равномерно.

Подредете отгоре едро нарязаното агнешко месо и отново посолете леко. Добавете 80–100 мл вода на дъното на тавата, покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 1 час и 15 минути.

След това намалете температурата на 160°C и печете още около 30 минути, докато месото стане крехко и картофите се сготвят добре.

По желание махнете фолиото за последните няколко минути, за да се получи леко запечена коричка.

Материалът Домашни рецепти – Агнешко с картофи на фурна е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.