Необходими продукти:

1 кг къпини

700-800 г захар

сокът на 1/2 лимон

50 мл вода

Начин на приготвяне:

Почистваме къпините от дръжки, листа и други примеси. Измиваме ги внимателно и ги оставяме да се отцедят.

Поставяме къпините в широка тенджера, добавяме захарта и водата и оставяме за около 30 минути, за да пуснат сок.

Слагаме тенджерата на котлона и варим на умерен огън. След като сместа заври, намаляваме температурата и продължаваме варенето, като периодично разбъркваме и отстраняваме пяната.

Към края добавяме лимоновия сок и варим до получаване на желаната гъстота. Проверяваме готовността, като поставяме малко сладко върху студена чинийка. Ако не се разтича бързо, значи е готово.

Насипваме горещото сладко в предварително измити и сухи бурканчета. Затваряме ги с капачки и ги оставяме да изстинат.

От 1 кг къпини обикновено се получават около 5-7 малки бурканчета, в зависимост от продължителността на варенето.

Материалът Домашни рецепти – Сладко от къпини е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Необходими продукти:

• 1 кг горски малини
• 700-800 г захар
• сокът на 1/2 лимон
• 50 мл вода

Начин на приготвяне:

Почистваме малините от листа и други примеси. Ако е необходимо, ги измиваме внимателно и ги оставяме да се отцедят.

Поставяме ги в широка тенджера, добавяме захарта и водата и оставяме за около 30 минути, за да отделят сок.

Слагаме тенджерата на котлона и загряваме на умерен огън. След като сместа заври, намаляваме температурата и варим, като периодично разбъркваме и отстраняваме образувалата се пяна.

Към края на варенето добавяме лимоновия сок. Продължаваме да варим, докато сладкото достигне желаната гъстота. За проверка можем да капнем малко върху студена чинийка – ако не се разтича бързо, сладкото е готово.

Насипваме горещото сладко в предварително измити и сухи бурканчета. Затваряме ги с капачки и ги оставяме да изстинат.

От 1 кг горски малини се получават приблизително 3-4 малки бурканчета, в зависимост от това колко е изварено сладкото.

Материалът Домашни рецепти – Сладко от горски малини е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Необходими продукти:

1 кг пресни боровинки (ние ги брахме от района на местност Хайдушки поляни)
700-800 г захар
сокът на 1/2 лимон
50-100 мл вода

Първо измихме добре боровинките и ги оставихме да се отцедят. Сложихме ги в по-широка тенджера, добавихме захарта и малко вода и ги оставихме за около половин час, за да си пуснат сока.

След това сложихме тенджерата на котлона. Когато сместа завря, намалихме огъня и оставихме сладкото да къкри. От време на време разбърквахме и обирахме пяната отгоре.

Към края добавихме лимоновия сок. Той придава приятна свежест и леко балансира сладостта.

Варихме, докато сладкото започна да се сгъстява. Не го оставихме да стане прекалено гъсто, защото знаем, че след като изстине, ще се стегне още.

Направихме си и малкия тест със студена чинийка – капнахме малко сладко върху нея и видяхме, че не се разтича бързо. Значи е готово.

Насипахме го горещо в чисти и сухи бурканчета, затворихме ги и ги обърнахме с капачките надолу, докато изстинат.

А накрая остава най-приятната част – препечена филийка, малко масло и отгоре хубава лъжица от нашето боровинково сладко. Домашна работа, направена с малко продукти, но с много мерак.

Материалът Домашни рецепти – Сладко от боровинки е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Има места, които остават в сърцето не само с красивите си гледки, но и с ароматите, които носят. За нас Хайдушки поляни са едно от тези места. Всяко лято се отправяме към Родопите с кошничка в ръка, за да наберем узрели боровинки, диви малини и ароматни горски ягоди. От тях приготвяме домашно сладко, което събира в себе си вкуса на планината и спомена за топлите летни дни.

Необходими продукти

1 кг смесени горски плодове (боровинки, малини, диви ягоди)
700–800 г захар
сокът от 1 малък лимон
50 мл вода (ако плодовете не са пуснали достатъчно сок)

Почистете внимателно плодовете от листенца и дръжки и ги изплакнете за кратко със студена вода. Поставете ги в дълбока тенджера, поръсете ги със захарта и ги оставете за няколко часа, а най-добре за една нощ, за да пуснат естествения си сок.

След това сложете тенджерата на умерен огън. Ако е необходимо, добавете малко вода. Когато сладкото заври, внимателно обирайте образувалата се пяна. Варете около 20–30 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори, но без да намачквате плодовете.

Малко преди да свалите сладкото от котлона, добавете лимоновия сок. Той придава свежест и помага сладкото да запази красивия си цвят. За да проверите дали е готово, капнете малко върху студена чинийка – ако капката остане стегната и не се разтича, сладкото е готово.

Разсипете още горещото сладко в предварително стерилизирани бурканчета, затворете добре с капачките и ги обърнете с капачката надолу за около 10 минути. След като изстинат напълно, съхранявайте ги на тъмно и прохладно място.

Това сладко е прекрасно върху препечена филийка с масло, към домашни палачинки, кисело мляко или като пълнеж за сладкиши. Във всяко бурканче остава не само богатият вкус на горските плодове, но и частица от красотата и спокойствието на Родопите.

Материалът Домашни рецепти – Сладко от горски плодове е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Отцеждаме добре и добавяме 1 кг захар. Оставяме на бавен огън, като често пребъркваме.

Когато заври се добавя едно пакетче лимонтузу, оставя се за 1-2 минути и се сваля от печката.

Налива се в стъклени съдове и се оставя с капачката да се самостерилизира.

Материалът Домашни рецепти – Сироп от джанки е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Две-три шепи джанки се слагат в 3 литра вода.

След като водата заври, варете ги десетина минути, после ги оставете за няколко часа да изстинат. През това време джанките ще паднат на дъното.

Прецедете добре сока и го оставете в хладилника да се охлади. Получава се великолепен киселеещ вкус и чудесен аромат. А понеже всяка година си правим и сироп от джанки, тематично леко подслаждаме този разкош

Материалът Домашни рецепти – Студен сок от сварени джанки е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Материалът Сладка и сиропи – 2026 г. (галерия) е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

цветовете на розите се почистват и измиват добре. в тенджера се слагат водата и захарта. добавят се розовите цветове и сместа се вари на слаб огън. следи се гъстотата – за сироп се вари по-кратко, за сладко се оставя да се сгъсти повече. накрая се добавя лимонтузуто и се вари още няколко минути. готовото сладко или сироп се налива в чисти бурканчета. бурканчетата се обръщат с капачките надолу и се оставят да се самостерилизират.

за по-интензивен аромат използвайте маслодайна роза, най-добре набрана рано сутрин.

Материалът Домашни рецепти – Сироп или сладко от рози е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Материалът Рецепти от домашната ни кухня – Сироп от череши е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.

Връщаме на котлона и прибавяме захар в съотношение 1 към 1 с водата. За нашата рецепта 1.5 л вода и 1.5 кг. захар.

Бъркаме, докато захарта се разтвори. Когато сместа заври се добавя лимонтузу в съотношение 1 л. вода – 1 чаена лъжичка. (в нашия случай на 1.5 л вода слагаме една и половина чаени лъжички лимонтузу)

Разбъркваме и оставяме още за около 3-5 мин. Сваляме от печката и със суха фунийка в сухи стъклени съдове наливаме готовия сироп.

Оставяме с капачките надолу за да се самостерилизира.

Материалът Домашни рецепти – Сироп от дива мента е публикуван за пръв път на Туристически пътеводител.