С аромат на неврокопски хляб от миналото

Пекарят на хляб Илия Кърджиев в кадър от процеса на работа. Снимката е от пролетта на 1989 година и ни показва как се правеше хубав, истински хляб. В тази пекарна в град Гоце Делчев, в края на 80-те години всеки ден се е пращал хляб за 56 обекта, а броят хлябове печени за денонощие са … 60 хиляди!

Само за справка давам нашето село Джурково, в което от местната кооперация в Лъки се купуваха има-няма 20-30 хляба. И то през ден.

Днешния хляб в голямата си част не върши. Вземеш го, троши се. Оцветен, за ден мухлясва, вкус няма, ядеш въздух.

Затворете очи и си представете как като деца, пратени до магазина за хляб, не сме издържали и сме разчупвали кората, а отвътре аромат. Ах, този аромат…

Хора ли не останаха по селата, „Хлябът наш насъщен“ ли отстъпи пред здравословното хранене, майстори ли вече няма, та машините подеха щафетата. Не знам. Но знам, че такива гледки все повече ще изглеждат като спомен от миналото. И то невъзвратим.