Домашни рецепти – Пържени патладжани

Патладжанът е много харесван от нас зеленчук. Правим и кьопоолу и пържени патладжани.

Нарязваме 2 или 3 средни патладжани на шайби с дебелина от 1 см и осоляваме. Правим това за да може патладжанът да „изплюе“ горчивината от себе си. След около час ги изплакваме и подсушаваме добре. По този начин те не абсорбират голямо количество мазнина в процеса на пържене.

След като ги изпържим ги оставяме върху хартия, за да може допълнително да се отцедят. През това време сме направили заливката, използвайки 2-3 скилидки чесън, сол и оцет.