Добри Джуров и луканките на бай Трифон от Асеновград
Вярно е, че славата на Асеновград е свързана преди всичко с виното. Да, но се оказва, че градът има и друга слава – тя е свързана с хубавите луканки. Техен майстор е Трифон Трифонов, който още от 18-годишна възраст се занимава с колбасарство. Занаята усвоил най-напред при братя Докузанови в София, а след това – при братя Матеви в Пловдив.
Четири години чиракувал и чак тогава решил да се яви на изпит за майсторско свидетелство. Това станало през 1941 г. Документът бил издаден от Пловдивската стопанска камара. И тъй като всеки майстор трябвало да има и собствена работилница, такава отворил и бай Трифон.
Но нещата се променили за него. Национализирали всичко и високопоставени партийни дейци му казали категорично: „Или отиваш в месокомбината, или – никъде.“
И цели 32 години той изкарал в Асеновградския месокомбинат. След това го взели във ВИХВП в Пловдив, за да обучава студентите на майсторлък.
Още когато работел в месокомбината, хора на тогавашния министър Добри Джуров донесли два елена и три диви прасета, лично отстреляни от него. Луканките били приготвени от бай Трифон, който показал майсторството си. След това ги изпратили във Витиня – в правителствената резиденция. Не след дълго същите хора отново дошли в месокомбината и заповядали на смаяния майстор: „Качвай се, шефът иска да те види.“
Изплашен, той тръгнал. Каква била причината? На учение на Варшавския договор нашият министър почерпил колегите си с прочутите луканки, приготвени от бай Трифон. Всички твърдели, че такава вкусотия не са яли. Заслужава си да видиш майстора на тези деликатеси!
МОИТЕ КНИГИ
Ако ви е харесала тази история, впечатление, описание, може да ме подкрепите като закупите моя книга. Натиснете върху желаната от вас книга за информация и заявка
