Домашни рецепти – Мусака

Класическа българска мусака с картофи и кайма

Необходими продукти:

1 кг картофи, 500 г кайма (смес свинско и телешко), 1 голяма глава лук, 1 морков по желание, 2 средни домата или 200 г домати от консерва, 4-5 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка чубрица, черен пипер и сол на вкус, около 250-300 мл топла вода.

За заливката са необходими 2 яйца, 400 г кисело мляко, 2 супени лъжици брашно и щипка сол.

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на ситно, а моркова – на малки парченца. Ако използвате пресни домати, настържете ги или ги нарежете на дребно.

Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера. Задушете лука и моркова за няколко минути. Добавете каймата и разбърквайте, докато стане на малки трохи и промени цвета си. Прибавете червения пипер, чубрицата, черния пипер и солта. Сложете доматите и гответе още 3-4 минути.

Добавете нарязаните картофи и разбъркайте добре, за да се смесят с каймата и подправките. Изсипете всичко в тава и налейте топлата вода. Течността трябва да покрива частично продуктите, без да ги залива изцяло.

Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печете около 45-55 минути, докато картофите омекнат и по-голямата част от течността се изпари. Ако картофите все още са твърди, продължете печенето до готовност.

За заливката разбийте яйцата с киселото мляко, брашното и щипка сол до получаването на гладка смес. Разпределете я равномерно върху мусаката и върнете тавата във фурната за още 15-20 минути, докато заливката се стегне и придобие златист цвят.

След като извадите мусаката от фурната, оставете я да почине 10-15 минути преди нарязване. Така парчетата ще запазят формата си, а мусаката ще бъде сочна и вкусна.

Поднесете с купичка студено кисело мляко или свежа зелена салата.