Домашни рецепти – Пържени чорбаджийски чушки с чесън
Идва златната есен и с нея започват да преливат ароматите на зимнината. Споделяме ви една рецепта, която е на особена почит в нашето семейство, защото ни дава възможност хем да се насладим на вкусът на чушките, хем ни позволява да не се притесняваме, че можем да попаднем на люта чушка.
Нашата рецепта е за килограм и половина. Слагаме в тенджера на среден огън, измитите и подсушени чорбаджийски чушки. Добавяме една голяма глава чесън (около 10-12 скилидки, които нарязваме на четвъртинки), 2 супени лъжици сол. Добавяме и два стръка магданоз, като нарязваме и стеблата. Слагаме 150 мл. олио и оставяме чушки за 20 мин да се изпържат под капак, за да могат и да се задушат.
След като чушките се изпържат е време да поемат и от маринатата. Добавяме 100 мл. гореща вода, 150 мл. винен оцет, 150 мл. меласа от нар и оставяме за около 10 мин на слаб огън.
Добавяме горещите чушки и маринатата в буркан с вместимост 1800/2000 мл., който пасва точно за такова количество. Обръщаме буркана, за да може чушките да се самостерилизират.
Когато изстинат поемат всички аромати, особено чесновия и са чудесно допълнение към всяко ястие. Особено са подходящи за супи и варива. А маринатата? Разбира се ще си я изтопкате с мек хляб, защото тя е точно толкова вкусна, колкото са и чушките.
МОИТЕ КНИГИ
Ако ви е харесала тази история, впечатление, описание, може да ме подкрепите като закупите моя книга. Натиснете върху желаната от вас книга за информация и заявка
