Прасенце пълнено с кисело зеле

Нарежете на ситно 1 неголяма добре втасала зелка. Изпържете зелето с 1 кафена чашка мас, като по време на пърженето прибавите около 200 гр. нарязана тлъста шунка или сланина (по възможност пушена). Изпърженото зеле поръсете с чер пипер.


Измийте добре прасенцето, посолете го отвън и отвътре и поръсете с чер пипер. Напълнете го със зелето, зашийте, полейте с 1/2 чаша мас и сложете да се пече.

Поднесете опеченото прасе с пържени картофи и сос от хрян.

Ако ще поднесете опеченото прасе цяло, сложете в устата му цял лимон или червена ябълка. Около него настържете хрян, върху който сложете тук-там клончета от магданоз и цели червени камби или красиво навити рулца от капии – парена туршия.