Домашни рецепти – Свински уши със соев сос

Мнозина казват, че това е една от най-хубавите рецепти, когато става дума за мезе за бира. Ето и нашата домашна интерпретация на тази класика.

2–3 свински уши
2–3 с.л. соев сос (на вкус)
2 с.л. олио или свинска мас
2–3 скилидки чесън (по желание)
1 ч.л. червен пипер (по желание)
Черен пипер – на вкус
Люта чушка или лют пипер (по желание)

Свинските уши се измиват добре и се поставят в тенджера със студена вода. Варят се на умерен огън до пълно омекване, около час и половина – два, след което се изваждат и се оставят леко да се охладят.

Омекналите уши се нарязват на тънки ивици или малки хапки.

В дълбок тиган се загрява мазнината и се добавят нарязаните свински уши, които се запържват за кратко, докато се сгорещят и леко се зачервят. Заливат се със соевия сос и се разбъркват, докато поемат аромата му и сосът се редуцира леко.

Ястието се подправя на вкус и се сервира топло.