Домашни рецепти – Пържена червеноперка

Много обичаме червеноперка и карадкуда, затова се радваме, когато някой ни дава, купуваме си или си хващаме. Винаги сме имали проблем с многото кости, но това е ясно, защото тези риби са пословични именно със този си недостатък, когато са обект на кулинарен интерес.

През последните години обаче, приятели ни „светнаха“ как да решаваме проблема с костите по много прост и ефикасен начин. Правим това с големи прорези. Когато подготвим рибата я слагаме в силно нагорещено олио. То прониква в разрезите и буквално стапя костите. Пържим 5-7 минути, според големината на рибите.

Вадим и оставяме да се отцеди в съд с хартия. Превъзходно мезе за бира или бяло вино. Ако препържите малко повече буквално се получава вкусен рибен чипс. Чудесен вкус!