Храната в Родопите според календара и времето в годината
Може да коментирате статията в нашия Viber канал
Днес, традицията повелява за всеки празник да има специфично блюдо на масата, което отговаря на сезона. За лятото са характерни леките гозби, за зимата наситените месни гювечи или яхнии.
Навремето традицията е била същата, с тази разлика, че почти всяко домакинство е разполагало с животни, а почти всеки мъж е имал касапски умения.
И така, според празника, животните са били:
– Гергьовско агне за печене или чеверме
– Петровско пиле за курбан
– Шиле за Богородичен курбан
– Овен за есенна саздърма
– Коза яловица за пастърма
– Теле за луканки
– Мисири за кисело зеле
– Прасе за Коледа
Богато, та пребогато…
МОИТЕ КНИГИ
Ако ви е харесала тази история, впечатление, описание, може да ме подкрепите като закупите моя книга.
Натиснете върху желаната от вас книга за информация и заявка
