Домашни рецепти – Песто от див чесън (левурда)
Край село Джурково, в посока превала Момина вода, има една местност, която местните хора наричат Лука (Лукън). Името е неслучайно, заради голямото находище на левурда, което местните са приели не като див чесън, а като див лук.
Всяка година ходим там, за да си наберем количества, които ни служат за производство на домашно песто.
Почистваме добре набраните листа, като преди това сме премахнали стеблата. Подсушаваме, след което ги нарязваме на едро. Слагаме в блендер, заедно със олио и различни ядки по избор (обикновено орехи), което е добре да са били предварително накиснати във вода.
Блендираме като добавяме растителна мазнина. Обикновено добавяме олио, защото зехтинът дава вкус на маслина и предпочитаме неутрална като вкус мазнина.
След като е готово слагаме в стъклени бурканчета, в които слагаме още малко олио и ги прибираме в хладилника, където и го съхраняваме.
МОИТЕ КНИГИ
Ако ви е харесала тази история, впечатление, описание, може да ме подкрепите като закупите моя книга. Натиснете върху желаната от вас книга за информация и заявка
