Домашни рецепти – Агнешко с картофи на фурна

Това е традиционно празнично ястие, което съчетава крехко агнешко месо и ароматни картофи, печени бавно до съвършенство. Подходящо е за специални поводи, когато искаме богата и домашна трапеза с наситен вкус.

Агнешко месо (1–1.5 кг, нарязано на едри парчета)
Картофи (1–1.5 кг)
Олио (2–3 с.л.)
Червен пипер (1 ч.л.)
Риган (1 ч.л.)
Мащерка (1 ч.л.)
Сол на вкус
Вода (80–100 мл)

Осолете агнешкото месо и го оставете настрана. Обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и ги подредете на дъното на тава.

Полейте картофите с малко олио и ги овкусете с червен пипер, риган, мащерка и сол. Разбъркайте добре, за да се разпределят подправките равномерно.

Подредете отгоре едро нарязаното агнешко месо и отново посолете леко. Добавете 80–100 мл вода на дъното на тавата, покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 1 час и 15 минути.

След това намалете температурата на 160°C и печете още около 30 минути, докато месото стане крехко и картофите се сготвят добре.

По желание махнете фолиото за последните няколко минути, за да се получи леко запечена коричка.