Домашни рецепти – Сладко от къпини

Домашното сладко от къпини се приготвя сравнително лесно и не изисква много продукти. Къпините имат наситен вкус и аромат, а сладкото е подходящо както за закуска, така и за добавяне към различни десерти.

Необходими продукти:

1 кг къпини

700-800 г захар

сокът на 1/2 лимон

50 мл вода

Начин на приготвяне:

Почистваме къпините от дръжки, листа и други примеси. Измиваме ги внимателно и ги оставяме да се отцедят.

Поставяме къпините в широка тенджера, добавяме захарта и водата и оставяме за около 30 минути, за да пуснат сок.

Слагаме тенджерата на котлона и варим на умерен огън. След като сместа заври, намаляваме температурата и продължаваме варенето, като периодично разбъркваме и отстраняваме пяната.

Към края добавяме лимоновия сок и варим до получаване на желаната гъстота. Проверяваме готовността, като поставяме малко сладко върху студена чинийка. Ако не се разтича бързо, значи е готово.

Насипваме горещото сладко в предварително измити и сухи бурканчета. Затваряме ги с капачки и ги оставяме да изстинат.

От 1 кг къпини обикновено се получават около 5-7 малки бурканчета, в зависимост от продължителността на варенето.