Бране и съхранение на лапад

02.04.2024877 Views

Всяка година мястото, от което събираме лапад е северно под село Червен, намиращо се в близост до Асеновград. Районът е между селото и местност „Дърмата“ с параклис Св. Марина. Мястото е сравнително чисто и отдалечено от пътища, по които постоянно минават автомобили.

След като наберем нужното количество лапад, го измиваме старателно и махаме средната му жила. Нарязваме го на ситно, след което го попарваме за кратко във вряла вода. Отделения лапад, който е за едно готвене насипваме в пликчета. Прибираме и съхраняваме във фризер. Много лесно е за домакините, когато искат да готвят от тази прекрасна зелена храна, когато тя е извън сезон. Вадите пликчето, за няколко минути то се размразява и може да го сготвите по желан от вас начин.

Ако желаете да ползвате по-големите листа за сарми, то ги измивате добре, нареждате ги едно над друго в нужното количество, което прецените че ще ви е достатъчно за брой сарми, слагате в плик и прибирате във фризер. Листата на лапада са здрави и не се разпадат или променят своята цялост след размразяване, така че са напълно подходящи за виене.