Домашни рецепти – Лятна супа от Манголд

Манголдът е наричан спанаково цвекло. Като цяло не е особено популярен в българската кухня. Ние ядем често, понеже имаме насаждения и се възползваме от вкуса и полезните качества на това сравнително непознато в кухнята на България растение.

Набираме манголд, измиваме го, подсушаваме го и го нарязваме на тънки лентички. Заедно с моркови и лук го запържваме в мазнина и добавяме гореща вода. След няколко минути добавяме 2-3 средни картофа нарязани на малки кубчета. След като всичко се свари, слагаме шепичка фиде. Преди да застроим добавяме и 100-150 грама сирене, което сме натрошили ситно. Застройваме с класическите кисело мляко и яйце и супата ни е готова.

Особено подходяща е да се консумира студена. Лека и полезна супа за горещините.