Станимашко имамбаялдъ (Рецепта на Лиляна Коларова)
Продължаваме с традицията да публикуваме рецепти, които често са се готвили и се готвят в нашия град. Някои от тях са дело на професионални майстори-готвачи, други са предложени от готвачи любители.
Асеновградската домакиня Лиляна Коларова е записала и предложила своя рецепта за традиционно имамбаялдъ. Продуктите са за 10 порции.
продукти:
5 бр. патладжани
3 глави чесън
10 глави лук
4 домата
1 супена лъжица червен пипер
250 мл. олио
магданоз
сол на вкус
технология на приготвяне:
Патладжаните се обелват (по желание могат да се оставят с кожата). Изкисват се и се отцеждат. Сцепват се по дължина до 2 см. от дръжката и се осоляват. Скилидките чесън се поставят в прорезите. Пържат се в дълбок съд с капак, защото има риск мазнината да пръска. Вадят се след изпържване и омекване.
В друга тенджера се запържват лука с малко олио, като се добавят червения пипер. Добавят се и 400-500 мл. вода. Когато лукът се свари се добавят и патладжаните. Вадят се и в тях се слага плънката. Поръсва се с магданоз и се посолява по вкус.
източник
МОИТЕ КНИГИ
Ако ви е харесала тази история, впечатление, описание, може да ме подкрепите като закупите моя книга. Натиснете върху желаната от вас книга за информация и заявка
