Бране и съхранение на коприва

25.04.20241081 Views

Може да коментирате статията в нашия Viber канал

Копривата е изключително богата на витамини, минерали и още куп полезни неща. В нашето семейство имаме традицията да берем коприва в началото на месец април на едно място, което ни дава изобилен урожай. То се намира край язовир „40-те извора“ в близост до асеновградското село Мулдава.

След като наберем копривата (според възрастта и и големината и преценявате дали да я берете цяла или само връхчетата) я оглеждаме внимателно за останали вътре насекоми. Измиваме обилно със студена вода и оставаме за десетина минути да се отцеди.

Бланшираме за кратко във вряща вода, след което нарязваме на ситно, за да е готово за готвене. Слагаме в пликчета, порционирани и разпределени за едно готвене. Прибираме във фризер.

Когато решите да готвите, трябва да извадите малко по-рано пликчето с копривата, което буквално за минути се отпуска и е готово за готвене.