Малинка – кутелският „Мастър шеф“

Родопчаните са изключително сърцати хора. Ще те посрещнат, ще те заговорят, ще те упътят, ще те подслонят. Но най-важното, което е константа в психологията на тези хора е това, да те нагостят и да си тръгнеш добре нахранен.

Когато става дума за хубаво сготвена храна, която просто си „мирише“ на пъргава стопанка и внимателна женска ръка, винаги се сещам за Малинка от село Кутела.

Няколко пъти, водейки групи в района, се обаждам на Малинка да ни подготви храна, за да обядваме при нея. Отиваме и всичко е „по конец“. Станала е в 4 сутринта да ни подготви клин, качамак, пататник, да ни изстуди айрян, да ни направи марудници. Да ни ги поднесе с удоволствие.

Храната в Родопите е богатство. Всеки регион има свой собствен кулинарен „код“, който е заложен във всяко следващо поколение, гарантирайки приемственост. Навсякъде обаче, задължителната подправка, без която не може, се нарича „любов“. Любов към усещането да си нахранил някой.

Няма да видите хора като Малинка в „Мастър шеф“. Тя вероятно не е чувала думи като миди „Сен Жак“, консоме, редукция, деглазиране. Но тя знае как да дари на човек удоволствието от добре приготвената храна и спецификата на традиционната за района кухня.

Домакини като Малинка са „хората на делника“ в Родопите, но без тези хора нищо и никога няма да е толкова неповторимо, колкото е.

Когато отидете в Кутела, непременно попитайте за Малинка и за нейното ресторантче/магазинче. Няколко пъти съм бил неин гост и ще и гостувам в бъдеще отново с удоволствие.