Станимашка кухня – Саханче по родопски (рецепта на Петър Лалутов)

Може да коментирате статията в нашия Viber канал

Прочутият в близкото минало асеновградски майстор готвач Петър Лалутов е предал за поколенията една негова рецепта. Въпреки, че е с име „Родопска“, тя е в тема „Станимашка кухня“. Това не е случайно, тъй като голяма част от станимаклии са пришълци от Средните Родопи и те носят със себе си кулинарните си традиции, които смесват с различните начини на готвене в града.

Продукти за 10 порции:

Кайма – 2 кг
Растително масло – 0.200 л
Лютеница – 0.300 кг
Сирене овче – 0.300 кг
Черен пипер – 0.010 кг
Яйца – 10 бр
(тегло на една порция – 300 гр.)

В саханче се поставят 15 мл. растително масло и лютеница. Поставя се и каймата, смесена с чер пипер. Прави се отвор, в който се налива останалата част от растителното масло и се чука яйцето. Отгоре се настъргва сирене. Задушава се на умерена фурна. 

(снимката е илюстративна)

---

МОИТЕ КНИГИ
Ако ви е харесала тази история, впечатление, описание, може да ме подкрепите като закупите моя книга.
Натиснете върху желаната от вас книга за информация и заявка