Бяло сладко – кулинарната магия на поколенията преди нас
В старата станимашка къща винаги е имало обособено пространство за гости. Такива са били нашите съграждани поколения назад — обичали са глъчката, клюката, мохабета и софрите.
Под асмите на сенчестите дворове гъстото кафе е било неизменен спътник на дългите разговори. До него е имало чаша вода, в която е стояла лъжица с отгребана бяла топка, подобна на сладолед. Тази топка не се е разтопявала, а е оставала цяла, и след всяко хапване от нея се отпивало от водата. Това е прочутата „булама“ (бяло сладко).
Бялото сладко е било кулинарна магия, която се е раждала от халва, корени от чувен, гроздова шира и захар. Разбира се — нужно е било огнище, съд, пиростия и дървена бъркалка, с която в продължение на часове този шедьовър се е създавал.
Гъст-гъст се е сипвал в съдинки, а отгоре е бил декориран с орехи.
МОИТЕ КНИГИ
Ако ви е харесала тази история, впечатление, описание, може да ме подкрепите като закупите моя книга. Натиснете върху желаната от вас книга за информация и заявка
