Домашни рецепти – Задушена коприва с орехи

Копривата е една от най-полезните храни. Сега е такъв сезон, че навсякъде около нас има коприва, просто трябва да си я наберем.

Една наша любима рецепта, която често готвим вкъщи, а към момента е особено подходяща, поради сезонната наличност на основния продукт.

Продукти:

500 г коприва
1 глава лук
5 скилидки чесън
3 с. л. олио
1 к. ч. орехови ядки
3 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
4 яйца
1 с. л. нарязан магданоз.

Нарязваме лука и чесъна на ситно. Задушаваме в олиото сместа и прибавяме копривата, почистена и нарязана на дребно.

Продължаваме да задушаваме под похлупак.

След 10 мин. слагаме счуканите орехови ядки и брашното, което предварително сме препекли и сме размили с малко вода. Посипваме червения пипер и като разбъркваме, доливаме 1 ч. ч. топла вода.

Варим на тих огън, докато копривата напълно омекне. Тогава прибавяме яйцата и разбъркваме, докато се стегнат. Ястието поднасяме, поръсено с нарязания магданоз.