Мурсалският чай – неизменна част от родопските билки
Мурсалският чай е намерил своята благодатна среда за растеж в дворовете на много къщи из високопланинските родопски села. Освен дивите
Read More
ЗА РОДОПИТЕ С ЛЮБОВ
Родопската кухня
Храната в Родопите според календара и времето в годината
Днес, традицията повелява за всеки празник да има специфично блюдо на масата, което отговаря на сезона. За лятото са характерни
Read More
Хинапът има много имена в Асеновград
В една статия на арх. Стоилов от 1999 г. за храм Св. Богородица Благовещение (Рибната) се говори за магнолия (единствената
Read More
Галя Юрукова от къща за гости „Кума лиса“ в село Кожари – майсторската на посрещането и изпращането
След посещенията си в различни краища на България, аз обичам да описвам нещата, които съм видял и хората, с които
Read More
Малинка – кутелският „Мастър шеф“
Родопчаните са изключително сърцати хора. Ще те посрещнат, ще те заговорят, ще те упътят, ще те подслонят. Но най-важното, което
Read More
Ресторант „Гостилницата“ в Смолян – да си оближеш пръстите
Когато имаме възможност със семейството ми обичаме да хапваме навън. Предпочитаме без колебание бюджетни места за ядене. При едно от
Read More
Станимашка зимнина от грозде – Ганка Маринова
Старите станимаклии умеели не само да правят хубаво вино, но и различни туршии, сладка и други лакомства, за да има
Read More
Станимашки сармички – емблемата на асеновградската кухня
Едва ли има по-подходящо време от спокойния неделен следобед, за да ви разкажа за един гастрономически шедьовър, с който асеновградчани
Read More
Вековните ябълкови дървета от село Яврово
Преди около половин век Тодор Живондов, който към онзи момент е агроном в Института по овощарство в Пловдив описва старо
Read More
Бай Панайот от село Проглед и неговото чеверме
Когато минете през Пампорово, ще ви направи впечатление ресторант с голям надпис „Чевермето на бай Панайот“. Вероятно малцина знаят, че
Read More
Родопската слива маринка и историята на нейното име
Това е стар сорт жълта слива. На снимката все още не достатъчно узряла, но когато узрее, това е един от
Read More
Синдирмьо – гордостта на овчарското кулинарно изкуство
Гордостта на родопското кулинарно изкуство, свързано с овчарлъка, без съмнение е било едно ястие, което вече е почти забравено. Сигурно
Read More
Салих Пашов от родопското село Бориково – майсторът на истинското сирене
Салих Пашов от село Бориково и магията на автентичните вкусове. Мляко, мая, 36 градуса, обиране на каймак, отделяне на цвик,
Read More